Beko Advies
De Winkelcoach
Voor training van uw verkoopteam op de winkelvloer!
Beter banket verkopen
Training voor winkelteams
Klanten willen steeds meer weten over banketproducten.
Zij willen genieten van lekkere producten maar ook weten wat ze kopen. Juist van verkoopmedewerkers bij een speciaalzaak wordt meer kennis verwacht van het product, het assortiment maar ook van het productieproces. In de praktijk blijkt echter dat de kennis van deze zaken niet altijd toereikend is. U als ondernemer kunt zich echter wel onderscheiden als uw verkoopteam antwoord kan geven op vragen van uw klanten. De training Beter Banket Verkopen ondersteunt uw verkoopteam hierin.
DOEL VAN DE TRAINING
| • | Uw verkoopteam krijgt meer kennis over banketproducten en banketproductie |
| • | Uw verkoopteam geeft beter advies aan uw klanten over banketprocten |
| • | Uw verkoopteam onderscheidt zich door een professionele houding |
INHOUD TRAINING
In de training behandelen onze trainers kort de Nederlandse banketmarkt, het consumptiegedrag en trends in banket. Zij gaan in op het verschil tussen de diverse soorten beslagen en degen, verschillen in receptuur en kijken naar welke half- en eindproducten gemaakt worden van de verschillende degen en beslagen. Ook leert uw verkoopteam het verschil tussen slagroom, bavaroise, topping en crème. Uw verkoopteam gaat in uw banketbakkerij aan de slag met praktijkoefeningen. Niets werkt tenslotte zo goed als het zelf ervaren van hoe het is om met de handen in het deeg te staan. Uw verkoopteam gaat naar huis met een zelfgemaakte taart. Bij dit onderdeel komt het vullen, maskeren en decoreren aan de orde.
LEERPUNTEN
| • | Inzicht in de banketmarkt en bankettrends |
| • | Kennis van grondstoffen en bereidingsmethoden |
| • | Samenstelling van beslagen, degen en vullingen |
| • | Praktische kennis bij de verkoop van banketproducten |
| • | Inzoomen op eigen assortiment of speciale wensen is eveneens mogelijk |
VOORBEREIDING
Voor aanvang van de training nemen onze trainers met u door welke producten en bereidingswijzen worden behandeld tijdens de training. Ter voorbereiding van de trainingsavond vragen zij u een aantal halffabrikaten als beslagen, degen en kapsel voor te bereiden. Hiervoor ontvangt u van hen een checklist. Het is van belang dat in uw banketbakkerij tijdens de training geen productie plaats vindt.